凌雁管理咨询首席咨询师、著名餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，著名这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，国艺2020年至2022年，国艺和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。著名开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

归母净利润则分别为-2.06亿元、国艺-2.11亿元和-2.99亿元。去年12月，著名和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。凌雁管理咨询首席咨询师、国艺餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，国艺这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面创立于2012年，著名主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。2023年12月，国艺和府捞面举办的发布会上，国艺其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

据上述声明，著名2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

在被资本热捧的同时，国艺和府捞面的业绩却并不尽如人意。据天眼查融资信息显示，著名2016-2022年，著名和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

对于此次裁员，国艺《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，国艺和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，著名2020年至2022年，著名和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

在其上述声明中明确指出，国艺下沉是和府的未来战略之一，国艺同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，著名目前尚打一个问号。